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咖啡培训课程

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  深圳金真品商贸有限公司 深圳金真品咖啡培训课程 系统培训介绍: 培训时间:8 天,一天五~六节课,每节课大概五十分钟。 培训时间和内容安排(含咖啡馆的管理培训,可由谭师安排时间参观 3~4 咖啡 馆): 第一天:咖啡的基础知识了解 一、了解咖啡: 1、了解咖啡:从另一个角度去理解咖啡,抛开传统观念,分析咖啡的本质 2、咖啡的出品影响:从咖啡生长条件和环境,咖啡的种植和栽培、生长过程、 咖啡的采摘、加工等去分析对咖啡出品的影响。 3、磨豆机的种类、选择:了解磨豆机的重要性 4、品尝几款不同的咖啡,分析咖啡的一些最基本味道 二、咖啡冲泡之——手冲咖啡: 1、手冲咖啡的演示及讲解 2、分组进行手冲咖啡 3、品尝不同类型的咖啡豆 第二天:各咖啡器具的介绍与使用 一、咖啡理论知识: 1、手冲咖啡的练习和加强 2、通过手冲再品尝不同的咖啡 二、实践 1、法压的练习 2、通过法压去品尝和测试不同的咖啡豆 第三天:各咖啡器具的操作及强化 一、虹吸壶的制作和演示 1、结合实物讲解虹吸壶的结构、特点、原理,并实际操作 2、虹吸壶的制作和品尝不同的咖啡 第四天:意式咖啡的制作 深圳金真品商贸有限公司 一、意式咖啡的介绍。 1、意式咖啡馆的介绍 2、意式咖啡机的种类、基本介绍 3、意式咖啡的基本品种 4、意式咖啡杯的种类、杯的大小 5、意式咖啡机的结构原理及操作 二、不同风味的意式咖啡的制作和品尝 三、意式浓缩咖啡(Espresso)制作、练习 第五天:各种传统意式咖啡的制作 1、浓缩咖啡的温习与强化 2、打奶泡的原理和练习 3、卡布基诺的制作 4、拿铁的制作 5、其它花式热咖啡的实际操作 第六天:热花式咖啡的制作与加强 1、浓缩咖啡与奶泡的温习、强化 2、各种基本花式咖啡的温习、强化 第七天:冰咖啡的原理和制作 1、冰咖啡的种类介绍,制作形式介绍 2、常见冰咖啡的制作 3、冰沙机的介绍使用、实际操作 4、非咖啡类冰饮的介绍与制作 5、咖啡拉花与雕花的原理及了解 第八天:总结和咖啡馆的开店指导 1、其它吧台时尚饮品的制作 2、意式咖啡的总结 3、咖啡馆的开店流程,行业信息介绍。 组合培训介绍: 组合和特色培训是针对有特别要求的朋友设计,考虑综合需要的朋友,组 合培训会更加全面系统和实惠,以下是我们设定的几种组合培训。 以下是我们设定的组合培训: 深圳金真品商贸有限公司 特色培训(一) 系统培训+拉花培训 培训的对象:想从事咖啡行业的人士,包括想开咖啡馆的,从事咖啡师工作的, 吧台人员的再培训等。培训完可以推荐到咖啡馆就业和实习。 培训的时间:11 天 培训的费用:4200 元 培训的内容:主要培训的内容包涵了系统培训+拉花培训的主要内容。 第一天: 咖啡的基础知识了解及手冲式咖啡的操作, 如何了解和品尝一杯好咖啡! 第二天: 咖啡馆常见咖啡器具的介绍与使用,主要练习手冲式咖啡和虹吸壶的操 作。 第三天:加强手冲和虹吸的操作,法压壶的使用。 第四天:意式咖啡的了解及操作(主要浓缩咖啡的制作) 第五天:浓缩咖啡的制作及奶泡的练习,卡布的制作。 第六天、奶泡的练习和几款基本花式热咖啡的制作 第七天:加强花式热咖啡的制作,然后冰咖啡的原理和制作 第八天:其它吧台时尚饮品的制作,讲解咖啡馆的开店流程和行业信息 第九天: 咖啡拉花和雕花的原理, 简单拉花形状的形成与制作, 练习拉花的手法。 第十天:叶子和心型拉花的练习和加强。 第十一天:其它形状的拉花图案的,作最后的总结。