做最好的博客模板

巴西闻名咖啡品牌产区先容:最大咖啡产区巴西

  咖啡的品种,地理及气候环境,土壤质地,种植技术,采收,加工法就像从土地蕴育的结果,都会直接地影响咖啡生豆的品质。巴西,是世界上最大的咖啡生产国,若涵盖“商业级”与“精品级”咖啡,而巴西就占有全球咖啡使用率30%。除了气候,地理面积等原生条件之外,巴西因为咖啡“工业化”,造就了今日的庞大国家收入和效益。

  巴西主要种植阿拉比卡Burbon及Catuai种。这些豆种产量相对于许多品种产量较大。

  基于全球产业资本化的定律及国家地理经济的条件,巴西的农民们,选择产量大于产值的咖啡。牺牲了某些特定技术,有助于增添咖啡风味及品质的坚持,例如,提供“遮荫”另咖啡缓慢生长增加鲜果糖度,以及“选择式人工采摘”鲜红或紫色鲜果,将未熟以及过熟果留在树上以增加生豆的干净度。颜色不均的鲜果,擦杂石头跟树枝,让人不禁联想到的风味是“麦壳”“泥土”而不是精品巴西咖啡的“坚果”与“巧克力”调性。

  巴西当地的咖啡产业,普遍有着精辟及层层的后制技术及设备来弥补采摘的粗糙。透过物理筛选机,水重力分类,将不一致的鲜果,石头,树叶等加以分开,再经过日晒或水洗处理,甚至将生豆用大型色选机筛选,将颜色不一致的生豆剔除,造成了精品巴西咖啡的干净风味。

  来自不同国家的咖啡,都经过不同的漫长历程,在我们咖啡师手上挥洒。我们再依序施展自身的专业技艺及对豆子的知识,冲泡出以客为尊的饮品。相同的,这些庄园主也都采用着不同的方式精进着自己的咖啡风味。

  圣保罗州咖啡朗多尼亚州咖啡南米纳斯咖啡米纳斯吉拉斯州咖啡, a data-cke-saved-href=圣多斯Santos咖啡”圣多斯Santos咖啡,巴伊亚州咖啡萨瓦娜咖啡圣埃斯皮里图州咖啡巴西喜拉多咖啡摩吉安娜咖啡,

  专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)

巴西闻名咖啡品牌产区先容:最大咖啡产区巴西

巴西闻名咖啡品牌产区先容:最大咖啡产区巴西

  总体来说,在这个烘焙程度(看颜色,像二爆或者二爆密集下豆,中深烘),这两款豆子都呈现出比较明显的甜味,酸度不高,有巴西豆的那种中庸的味道,同时基调低沉,没有非洲豆的那种轻扬与干净,却多了几分悠长。两者相比,黄甜蜜(yellow sweet)的味道更中

  专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 二零一七年七月,我步上了从台湾至巴西的咖啡庄园旅途。来回莫约需80小时,起飞之前我们还得知「尼莎台风」会在我们回程时登陆的消息。一趟探索咖啡产业的前线之旅充满着风味的想

  不论是脚法华丽的足球技术、活泼欢乐的桑巴舞、还是热闹缤纷的嘉年华会,脑中的联想路径,自然就导向了南美洲最大的国家「巴西」。热情奔放、随遇而安的天性,让每个巴西人看起来总像个「过动儿」般,个个活蹦乱跳,好像没有静下来的时候,孰不知,他们也是

  虽然咖啡具有多样性,但巴西咖啡却适合大众的口味。比如:北部沿海地区生产的咖啡具有典型的碘味,饮后使人联想到大海。这种咖啡出口到北美、中东和东欧。还有一种颇具情趣且值得追寻的咖啡是冲洗过的巴伊亚咖啡(Bahia)。这种咖啡不太容易找到,因为继美国

  当我们品味一杯咖啡的时候,你会喜欢她或是记住她,一定是因为她有某种独特的滋味吸引了你,也许是它清新的花香果酸,比如耶加啡;也许是它的浓郁深沉,比如像曼特宁;又或者像季风咖啡一样让你一闻便知它是谁。但是有一种咖啡,即便你遇过它多次,可它的滋