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巴西咖啡与各地咖啡比力 巴西有名品牌哪个牌子

  〈1〉台湾的咖啡台湾为在北回归线上,气候温和雨量充沛加上有许多高山,本来就是十分适合咖啡生长的地方。1884 年英人引入在台北三峡试种,日据时代,日人看台湾气候土壤适合咖啡,于是从国外引进“阿拉比卡”,在北部试种成功,在知本、瑞穗大量投资种植产量丰富。台湾的咖啡最大的产量位于嘉义和云林附近的山区,由于山区的海拔较高,且日夜温差达10度以上,因而生产的咖啡豆品质也最佳,果实粒粒饱满,果肉肥厚,口感香甜醇美,味甘、不涩、不苦、不酸,呈现出咖啡的美味。〈2〉肯尼亚非洲肯尼亚的咖啡是它具有独特、明显的水果甜酸,许多人怕喝酸的咖啡,酸味种是很多人对肯尼亚咖啡共同的感觉。因为肯尼亚咖啡大多来自小咖啡农,栽植在各种不同环境上,每年遭逢不同的气候、雨量所以有明显的水果酸,带来各种鲜明又独特的味道,它的酸味像水果般。〈3〉印尼咖啡主要产地有爪哇岛、苏拉威西岛及苏门答腊岛,其中苏门答腊岛所产的“曼特宁”最为有名。味道苦而浓郁也有甜味丰富醇厚,润滑的口感,独特的风味至今仍受许多人的喜爱。四、心得感想

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  平常喝咖啡,通常一般人比较不会注意到它的来源产地,影响咖啡的口味我们通常较容易想到咖啡处理的过程,但其实她的来源产地却是大大的影响咖啡的生长和咖啡的口味。有些地方受到气候影响,如印度受季风的影响,当地的咖啡比较酸,很多人听到酸的咖啡会很疑惑,一般我们买的咖啡很少尝到酸的味道,而且商店卖的咖啡会混合很多香料或糖,即使有带酸味也不容易品尝到它真正的原味。如果到专门贩卖咖啡的商店,品尝原味的咖啡,不见得所有咖啡都是苦的,有些不加糖是就会自然散发甜味。很多人认为喝咖啡,外国产的才美味才好喝,其实台湾也有产咖啡,而且味道不涩,口感香甜醇美,味甘、不苦、不酸,呈现出咖啡的美味,台湾的气候温暖湿热,雨量充足又有高山的地形,原本就是适合生长咖啡的环境。环境是影响咖啡的主因,但是后天的人工处理也是重要的步骤,有所谓的水洗法等,如此能够调整原来味道的不适。最让我佩服的是,巴西克服地势较低的生长环境,发展出一套培养咖啡的方法,虽然巴西咖啡的味道不是顶尖,在混合咖啡的产品中它是很好的基豆。

  比如前街咖啡的意式拼配豆里面,基本上都会用到来自巴西的咖啡豆,因为巴西咖啡风味均衡,适合与其他的豆子搭配在一起,尤其是一些酸度高的豆子,巴西咖啡可以中和掉那些豆子的果酸。

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  要介绍有关咖啡的资料,听起来似乎很容易,哎呀﹗咖啡呀,不就是我们平常喝的那些吗,后来搜集资料后才发现原来咖啡也有那么多的学问。要把咖啡的味道用文字表达出来,还是很难让人体会,如果有机会的话可以多多品尝各式的咖啡,比较各种不同的味道。 ─ 202 11陈怡婷提到巴西,人们所联想到的,不外乎就是足球、森巴舞、嘉年华,而不论是哪一项,都表现出巴西民族热情的特性,不过,咖啡文化到也是巴西的一大特色。虽然巴西出产的咖啡豆味道温和平淡,也没什么特殊口感,市场上销售量有也不是很好,但是它却是我们所喝的香醇咖啡调配中不可缺少的材料,这也正是巴西会成为咖啡出口量最大的国家的原因。而市场上有名的咖啡,大都属混和咖啡,其中名气较大的有拿铁咖啡、爱尔兰咖啡、蓝山咖啡等。值得一提的是, 一般我们所说的咖啡名称〈例如:圣多斯咖啡〉常常是出港口的名字而非产地,这一点跟一般人印象颇为不同。

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  一直以来,每天早上一杯咖啡是我的习惯,其实我自己对咖啡本身没有很特别的研究,所以,当我在收集资料时觉得很意外,没想到咖啡也是门博大精深的学问,不论土壤、气候、地形等因素在在影响著咖啡豆的优劣,除此之外,收成后的咖啡豆,其加工方式,也影响了咖啡的口感、风味。普遍认为喝咖啡会提神,但也有人说除了咖啡因成分影响的因素之外,其实心理因素蛮大的原因吧!尽管如此,因为习惯晚睡的关系,我早上总要喝杯香纯的咖啡提神〈通常是拿铁〉,不过我也听说,根据医学报道显示,如果咖啡喝太多的话〈平均一天两杯以上〉,年老时容易造成骨质疏松症,所以,为了以防万一,还是节制点喝的好。