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遵照豆类的养分特质怎么合理运用豆类。

  不同加工和烹调方法,对大豆蛋白质的消化率有明显的影响。整粒熟大豆的蛋白质消化率仅为65.3%,但加工成豆浆可达84.9%...

  孕妇体内叶酸缺乏是造成流产、早产的重要原因之一。叶酸缺乏引起的流产或早产,采取任何其他措施都难以避免。另外,动物实验表明...

  食物中毒指摄入了含有生物性或化学性有毒有害物质的食物,或把有毒物质当作食物摄入后出现的非传染性疾病。如沙门菌食物中毒、葡...

  (1)体质指数(BMI)是世界卫生组织推荐的国际统一使用的肥胖判断方法,计算公式为:体质指数=体重/身高2(kg/m2)...

  (1)、称重法,该方法是指根据食物重量来进行调查,该方法很准确,但是很费时费力,不适应与大规模,一般用在家庭和个人膳食调...

  膳食结构是指膳食中各类食物的数量及其在膳食中所占的比重。膳食结构可分为四种:动植物食物平衡的膳食结构,该膳食结构能量满足...